Авторам

 

Реклама

 

Контакты

 

Распространение

 

Издательство

 

Выставки конференции

 

Новости

 

Вакансии

 
   
   

 
 



06.09.2012

Впервые в Москве: победители World Barista Championship проведут уникальные семинары на ПИРе!
 
Какой бариста не мечтает одержать победу или хотя бы принять участие в World Barista Championship (WBC)? У вас есть возможность научиться профессиональному мастерству у тех, кому это уже удалось! На «ПИР» едут победители и участники Чемпионата мира бариста – Gwylim Davies (победитель WBC 2009), Raul Rodas (победитель WBC 2012), и Colin Harmon (3 место WBC 2012). В рамках Форума «Кофе и Чай» они проведут уникальные семинары для российских специалистов.
 
Стань чемпионом: как одержать победу в чемпионате бариста
Как готовиться к чемпионату, чтобы победить? Своими секретами делятся Рауль Родас (Raul Rodas), дважды обладатель главного приза Чемпионата Гватемалы и первый бариста из Центральной Америки, вошедший в десятку лучших на WBC, и Гвилим Дэвис (Gwylim Davies), самый харизматичный и виртуозный британский бариста. На семинаре они расскажут, как правильно организовать процесс подготовки к соревнованиям:
выбрать «свой» кофе
научиться контролировать себя в процессе выступления
не совершать ошибок в технике
рассчитать время выступления
правильно тренироваться
стать чемпионом!
 
График контроля заваривания/TDS
С помощью Aurelia T 3 чемпионы расскажут все об экстракции, или извлечении составляющих кофе ингредиентов. Этот процесс играет очень важную роль в приготовлении кофе. Этап является завершающим, наиболее ответственным, почти равным некоему таинству, которому всегда должно сопутствовать соблюдение определенных условий. Гвилим и Рауль пояснят, какие именно это должны быть условия: вид помола кофе, количество кофейного порошка, качество воды и температура. Как определить качество экстракций и создать неповторимый вкус кофе – узнайте на этом семинаре!
 
Обучение бариста
Впервые на ПИРе организуется краткий курс обучения бариста – прекрасная возможность для профессионалов повысить свое мастерство и поучиться у лучших из лучших. В качестве ведущего к Гвилиму и Раулю в этой программе присоединится Колин Хармон (Colin Harmon), основатель сети кофеен 3F в Ирландии. Эксперты объяснят, как 3 главных компонента – кофе, вода и правильный выбор кофемолки – влияют на качество эспрессо.
Обучение будет проходить на трех станциях, которые будут оснащены кофемашинами Aurelia T 3. На первой станции Рауль Родас обсудит с участниками кофе, на второй Колин Хармон расскажет о воде, на третьей Гвилим Дэвис продемонстрирует работу с кофемашиной. Каждая сессия будет продолжаться 30 минут, все участники по окончании курса получат сертификаты. Мероприятие организовано компаниями «Деловая Русь» и Nuova Simonelli.
 
Расписание и подробная информация о семинарах чемпионов и участников WBC и других мероприятиях форума «Кофе и чай» – http://exhibition.pir.ru/coffee. Спешите зарегистрироваться на сайте – до 14 сентября стоимость участия в семинарах и мастер-классах существенно ниже! При коллективной заявке – скидка 20%. Количество мест ограничено.